Sommet de l'Elevage 2023

Tripoux

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Description

Les Tripoux, spécialité de la Haute Auvergne, sont une recette à base de petits paquets de pansette de veau roulée et ficelée et mijotée dans une sauce au vin blanc, à la tomate, aux carottes et aromates. Ils sont souvent mangés les lendemain de fête, le matin, accompagné d'un verre de vin blanc et de pommes vapeur. Disponibles au stand chauds à déguster ou en boîtes à emporter!

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