L’utilisation du maïs épi en tant que concentré énergétique dans des rations basées sur les fourrages riches en protéines (herbe, luzerne, méteils) permet de déplafonner le niveau d’autonomie tout en maintenant les performances technico-économiques. Qu’il soit produit dans les exploitations de façon structurelle (partie des surfaces dédiées) ou de façon conjoncturelle (excédent de surfaces en maïs fourrage ou en maïs grain), quelques éléments sont à prendre en compte pour réussir la culture, la récolte et la conservation.