Races emblématiques des Pyrénées, Pays Basque et Béarn, les 3 races valorisent les territoires pastoraux en produisant su lait destiné à la fabrication du fromage en AOP Ossau Iraty.
Promouvoir les productions bovines, ovines, équines françaises.
Salon spécialisé dans la génétique allaitante et laitière des zones montagneuses et difficiles.